寒茶とおばあちゃんの話

寒茶は冬の一番寒い時期に摘み取り、仕上げられるお茶で、番茶の一つです。見た目も冬の落ち葉みたい🍂さっぱりとした味わいで、体にスッと入るような気がします。なんだかほっとする味🍵 先日、祖母と […]

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碾茶

碾茶を低温でじっくり淹れて、お出汁のような旨味を楽しみました😌🍵:: レシピ :: お茶の量 6g お湯の量  100ml お湯の温度 60℃ 侵出時間 3分 碾茶とは、抹茶を石臼で粉砕す […]

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碁石茶の御茶漬け

高知県で作られている碁石茶を分けてもらったので、お茶漬けにしてみました😁 :: 今回のレシピ :: お茶の量 6g お湯の量 300cc お湯の温度 熱湯 侵出時間 3分間 お茶漬けの材料⬇ […]

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雁が音

少し涼しくなってきたので、温かい雁が音茶を淹れました。合わせたおやつはローソンのバスチーです🧀:: 今回のレシピ :: お茶の量(雁が音) 6g お湯の量  250cc お湯の温度  熱湯 侵出時間  6 […]

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赤い緑茶!?

日本茶インストラクターの先輩から頂いたこの珍しいお茶。「サンルージュ」という品種で、鹿児島県の徳之島で作られています。驚くことに、このお茶はその製法から煎茶、つまり緑茶に分類されます😮 :: 今回のレシピ […]

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天空ノ山茶

まだまだ残暑が厳しいですね💦天空ノ山茶を使って、急冷式の冷茶を淹れました。 :: 今回のレシピ :: お茶の量(煎茶)5g お湯の量 100cc お湯の温度 85℃ 侵出時間 60秒 氷 グラスいっぱい […]

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