漉さないで点てる抹茶

ちょっと久しぶりに抹茶を点てました。
この抹茶碗は奈良県吉野町の西林学さんのものです。抹茶はダマにならないよう事前に漉しておくのが一般的だと思いますが、お湯を入れる前に抹茶を少量の水で練ることで、漉さずに点てることも出来ます。

この方法で、苦渋味をより抑えられますし、少し行程が簡単になりますよ。

【今日のレシピ】
抹茶　１.５〜２g
水（常温）　５〜１０ml
熱湯　　　　　５０〜６０ml

① 茶筅の穂先を水につけて柔らかくしておく。
② 抹茶碗（またはカフェオレボウル等）に抹茶１.５〜２g（茶杓に１杯半またはティースプーン１杯）を入れる。
③ 抹茶碗に少量の水（５〜１０ml）を加え、茶筅の腹で滑らかになるまで練る。
④ 沸騰したお湯（５０〜６０ml）を湯覚まし（またはマグカップ等）に移して８０℃程に冷まし、抹茶碗に注ぐ。
⑤ 手首を前後に素早く振ってしっかり泡立て、最後に茶筅の先を使って泡を細かくしたら出来上がり。
抹茶を飲むのは特別だと思われがちですが、家にある道具で代用すれば、気軽に楽しむことができます。私は抹茶碗の代わりに、家にあるお気に入りのマグカップやお碗を使って飲むこともあります。