Food 茶殻の和風オムレツ
新茶の茶殻の活用法を考えていて、オムレツを作ってみることにしました。
新茶とは、その年一番初めに摘まれるお茶のことで、一番茶ともよばれます。煎茶、玉露などのお茶の種類ではなく、収穫時期を表すことばです。一番茶の次に摘まれるものは二番茶...
Kaori Hayashi
Food 
Japanese tea ピンクのレモネードティー
「サンルージュ」という珍しい品種の煎茶を頂きました。
「サンルージュ」は鹿児島県徳之島で主に作られている品種で、アントシアニンが多く含まれます。アントシアニンは強い抗酸化作用や眼精疲労の軽減効果があると言われており、ブルーベリー等の紫色の...
Japanese tea 煎茶とほうじ茶のソフトクッキー
お茶の葉をたっぷり使ってソフトクッキーを作ってみました。今日はほうじ茶ミルクティーと一緒にいただきました。
ミルでパウダー状にしたお茶の葉を使用しているので、栄養を丸ごと摂ることができますよ！少し古くなってしまったお茶の葉の活用法とし...
Japanese tea 文旦の緑茶
趣味で育てていると言う文旦を頂いたので、お茶に入れたらどうなるかな？と思い水出しとお湯しの両方を試してみました。文旦は私にとっては馴染みのある果物なのですが、もしかして全国的にはあまり馴染みがないのでしょうか？とっても爽やかでいい香りです。...
Japanese tea 漉さないで点てる抹茶
ちょっと久しぶりに抹茶を点てました。
この抹茶碗は奈良県吉野町の西林学さんのものです。抹茶はダマにならないよう事前に漉しておくのが一般的だと思いますが、お湯を入れる前に抹茶を少量の水で練ることで、漉さずに点てることも出来ます。
この...
Japanese tea 自家製玄米茶
玄米を炒ってお茶に加えて、自家製玄米茶を作ってみました。好きなお茶に合わせることができますし、炒っている時から香ばしい香りを楽しめます！
【炒り玄米の作り方】
材料：お好みの量の玄米（なければ白米）
（下の写真は玄米を大さじ４杯分...
Japanese tea ジンジャーブレッドほうじ茶ラテ
生姜やスパイスをほんのり効かせ、人型をしたジンジャーブレッドクッキー。クリスマスツリーのオーナメントとしても使われるそうです🎄スターバックスでも今の時期にジンジャーブレッドラテが売られていますね。そんなジンジャーブレッドクッ...
Food 茶ノベーゼ
茶殻の活用法をネットで探している時、この茶ノベーゼを見つけました🍃バジルの代わりに茶殻を使ったジェノベーゼ風パスタです。今回のレシピは、私なりに作り易くしてみました。水出しの煎茶とほうじ茶と一緒にいただきましたὠ...
Japanese tea 和紅茶ほうじ炭酸割り
「和紅茶ほうじ」というお茶を最近初めて飲みました。このWumin's clanさんのお茶は、日本茶AWARD2019でプラチナ賞を受賞したそうです。とっても素敵な香り！何とも言えない甘く香ばしい香りと、紅茶の華やかな香りが合わさっています。...
Japanese tea 深蒸し茶と釜炒り茶
大判焼きを時々食べるのですが、最近、この２種類のお茶を合わせるのがお気に入りです🍵
:: 今日の淹れ方 ::（深蒸し茶・釜炒り茶どちらも）
お茶の量 5g
お湯の量 100ml
お湯の温度 80℃
浸出時間 １分...
