こんにちは、Kaoriです。
最近は暑く感じられる日も増えてきましたよね。家で過ごす時間が長い今日この頃、氷出しでお茶を淹れてみました。
氷出しは少し時間はかかりますが、お茶の持つ旨味を最大限に引き出せる味わい方の一つと言われています。
::今回のレシピ ::
煎茶か玉露 – 5g
氷 – 急須に入るぐらい
お茶の葉の量はお好みに合わせて変えてください。今回は玉露を使いました。
急須にお茶の葉を入れ、その上に氷を置きます。急須の氷に少し水を垂らすと溶けやすくなります。氷がある程度溶けてきたら(室温によりますが、今回は20〜30分かかりました)、極小ぶりの湯呑みに注ぎます。
量は少しですし、色はそんなに濃くないですが、味はとってもインパクトがあります！お茶の甘みが凝縮されていて、すごく贅沢なお味です。
溶け出してくるお茶を少しずつ、何度も味の変化を楽しみました。ゆっくり家で過ごすのにはぴったりですね！
そう言えば、注意する点としては、臭いがついていない氷を使うこと！以前、家の冷凍庫に眠っていた氷を使って、冷凍庫風味のお茶になってしまいました…。
今回はブリタでろ過した水を凍らせてすぐに使いましたが、臭いは気になりませんでしたよ。
ではまた✋
