文旦の緑茶

趣味で育てていると言う文旦を頂いたので、お茶に入れたらどうなるかな？と思い水出しとお湯しの両方を試してみました。文旦は私にとっては馴染みのある果物なのですが、もしかして全国的にはあまり馴染みがないのでしょうか？とっても爽やかでいい香りです。香りや味わいはグレープフルーツに少し似ていますが、もう少し優しい感じがします。

文旦の原生地は東南アジア・中国・台湾と言われており、日本には江戸時代に渡来したそうです。文旦は交雑種ではなく真正の種ですが、色々な品種を生み出しており、グレープフルーツ、夏みかん、はっさくなどが挙げられます。また、国内の文旦の生産は約90%が高知県となっています。

白い部分は苦渋みが強いので、皮の表面だけを薄く削いだものと、果肉の部分をカットして使用しました。

【水出しレシピ】
お茶の葉（浅蒸し煎茶などの緑茶）８g
文旦の皮（表面を薄く削いだもの）２かけ
分担の果肉　　　　　　　　　　　２０g
水の量　　　　　　　　　　　　　５００ml
水の温度　　　　　　　　　　　　室温
浸出時間　　　　　　　　冷蔵庫で約８時間

全ての材料を容器に入れ、冷蔵庫で８時間程水出しする。（浸出時間が長すぎるとかなり苦くなってしまいます。）
【お湯出しレシピ】
お茶の葉（浅蒸し煎茶などの緑茶）５g
文旦の皮（表面を薄く削いだもの）２かけ
文旦の果肉　　　　　　　　　　　１０g
お湯の量　　　　　　　　　　　　１５０ml
お湯の温度　→　１煎目８０℃、２煎目９０℃
浸出時間　　→　１煎目１分、２煎目１０秒

１煎目：お茶の葉と文旦の皮をティーポットに入れ、お湯を加える。
２煎目：湯飲みに文旦の果肉を加え、その上から２煎目のお茶を注ぐ。
文旦の爽やかな香りとほろ苦さで気分をリフレッシュできます。香りが結構強いので、ほんのりした香りがお好きな方は、ほんの少量加えるだけで十分です。気分転換したい時や、甘いお菓子をスッキリ切り替えたい時におすすめです。